La Berenjena Ecológica tiene un montón de vitaminas y minerales y contiene fitonutrientes importantes con cualidades antioxidantes. Sus fitonutrientes incluyen compuestos fenólicos, tales como el cafeico y el ácido clorogénico y flavonoides, tales como nasunin. Protege las membranas de las células cerebrales y de radicales libres, ademas de presentar beneficios para el sistema cardiovascular.
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