Los beneficios de la alimentación Alcalina

Disfrutar de una alimentación completamente saludable no es tan sencillo. Alimentarse con productos ecológicos es una parte muy importante pero tambien hay que saber tener una dieta balanceada y variada. Consumir mas verduras y frutas frescas es parte de la clave a tener una vida sana, pero tambien hay que prestar atención al los niveles de pH de nuestro cuerpo.

El pH es el valor que usamos para medir la acidez o alcalinidad de algo. El pH del cuerpo humano debería estar ligeramente alcalino, 7.4 es el valor óptimo para la salud humana. Aunque un pH normal puede estar entre 6.0 a 7.5. La carne, café, leche, queso, alcohol, pasta y otros alimentos populares son altamente ácidos, para contrarrestar esto uno tiene que incluir mas alimentos alcalinos en su dieta. Un dieta saludable debería de estar dividida en un 70% de alimentos alcalinos y 30% en alimentos ácidos.

El cuadro de abajo muestra una comparativa de alimentos y sus niveles de pH.

TABLA COMPARATIVA DE PH EN ALIMENTOS

 

Los alimentos ácidos dificultan bajar los niveles de pH a su estado natural. Cuando carecemos de alimentos alcalinos, nuestro cuerpo extrae minerales alcalinos de nuestros huesos y órganos para poder nivelar el pH de la sangre. Esto puede comprometer nuestro sistema imunológico y hacernos mas vulnerables a enfermedades.

Las personas que tienen dietas altamente acidas crean un entorno favorable para la creación de hongos y tumores cancerígenos. Por ello es especialmente recomendable tener una dieta alcalina a personas con cáncer o que hayan pasado por quimioterapia.

 

Trucos para mantener tus verduras frescas mas tiempo

Almacenar alimentos no es siempre una tarea fácil, especialmente cuando hablamos de verduras y frutas ecológicas que no contienen preservativos químicos y artificiales que usan en la agricultura industrial. De cualquier forma siempre hay algunos truquillos para ayudar a mantener tus alimentos frescos y nutritivos durante mas tiempo.

Aquí te dejamos una lista con Trucos para mantener tus verduras frescas mas tiempo.

 

tomates

1. Tomates – tenlos fuera de la nevera.  No los guardes en la never perderean su sabor y jugosidad. Lo mejor es a temperatura ambiente y fuera del sol.

 

avocado

2. Aguacates – que maduren a temperatura ambiente. Mantenlos a temperatura ambiente, si quieres acelerar la maduración puedes guárdalos en bolsas de papel. Cuando ya estén maduros puedes ponerlos en la nevera. Si ya los haz cortado, lo mejor es quitarle la piel, ponerlo en un plato y echarle un chorrito de limón y guárdarlo en la nevera, esto ayudara a la oxidación y que no oscurezca tan rápido.

 

apples

3. Manzanas – aléjalas de todo excepto de las patatas.  La manzanas producen gas Etileno naturalmente, que ayuda a oxidar y descomponer todo mas rápido. Guárdalas en una bolsa de plástico en la nevera y lejos de la cesta de frutas. Por otra parte el gas Etileno ayuda a mantener las patatas de que broten, así que tal vez quieras poner tus manzanas junto a tus patatas.

 

potatoes

4. Patatas – guárdalas en un sitio seco, frío, y oscuro y lejos de las cebollas. Hay que mantenerlas lejos de la humedad y el sol y nunca cerca de cebollas ya que estas despiden gases que acelera la descomposición de amabas. Tampoco las tengas en el nevera ya que cambiara su composición de almidones en azucares.

 

berries

5. Frutas del bosque – lavalas en vinagre. Las frutas del bosque se ponen malas bastante rapido, así que lavalas en un bol con agua y un poco de vinagre. El vinagre terminara con las bacteria y el moho. Sécalas bien antes de guardar en el frigorifico.

 

herbs

6. Hierbas – como si fueran flores. Ponlos en un vaso con un poco de agua. Aguantaran mas y algunos crecerán mas. Otros incluso podrán desarrollar raíces y podrás plantarlos en tierra.

 

bananas

7. Plátanos – mantenlos unidos. No los separes hasta que los vayas a comer, maduraran mas lentamente si los tienes unidos.

 

bread

8. Pan – mejor congelarlo. Los panes que no contienen preservativos suelen crecer moho rápido. Si lo congelas podrás tenerlo durante meses y utilizar solo lo que necesitas o tostarlo directamente como si fuera pan del mismo día.

 

mushrooms

10. Setas – en bolsas de papel. Las setas hay que mantenerlas en lugar seco y fresco, así que mantenlas en el frigorífico en bolsas de papel, que les ayuda a absorber la humedad. Si se secan demasiado siempre puedes remojarlas en agua y volverán a hincharse.

 

Conoces algún otro truco para almacenar tus frutas y verduras? Nos encantaría saber de ellas y añadirlas a una segunda parte de este articulo. Cuéntanos tus trucos escribiéndonos un comentario debajo.

Zumo Morado – Receta Eco 1

Zumo Morado - Receta Eco

Esta es la primera receta que publicamos. Como amantes de la alimentación, queremos compartir con vosotros lo que pasa en nuestra cocina. El Zumo Morado es un clásico de nuestro desayuno. Esta receta esta llena de vitaminas y antioxidantes. Una jarra de Zumo Morado es la perfecta manera de comenzar cualquier día y te da toda la energia que necesitas. La preparación es muy sencilla, solo te hará falta un procesador de zumos y una jarra. Echa todos los ingredientes al procesador y remuevelo un poco antes de tomar.

Ingredientes (1 jara)

  • 1 Remolacha (también tallos)
  • 1 Manzana
  • 3 Zanahorias
  • 2 Naranjas Pequeñas
  • Trocito pequeño de Jengibre
  • 1/2 Limon

Recomendamos tomar lo primero por la mañana, con el estomago vacío. De esta manera todos los nutrientes y vitaminas serán absorbidos por el cuerpo mas fácilmente. Recomendamos siempre usar productos ecológicos cuando hagas tus zumos.

Los Doce Sucios

Los Doce Sucios

Los Doce Sucios, es una lista de las frutas y verduras que no se deben comprarse en supermercados convencionales o si provienen de huertas industriales. Estas frutas tienden a absorber más pesticidas que otras o son rociadas con mas frecuencia. No deberías de tener un montón de productos químicos tóxicos como neonicotinoides o glifosato en las  frutas y verduras que compras. Creemos que esta lista, es el primer paso para comenzar a tener una dieta saludable.

1. Apio
2. Melocotones
3. Fresas
4. Manzanas
5. Arándanos
6. Nectarinas
7. Peppers
8. Espinaca
9. Col Rizada
10. Cerezas
11. Patatas
12. Uvas

Alimentación, Salud, Sostenibilidad y nuestro Futuro

Organic Chilies

Fue hace sólo 4 o 5 años cuando empecé a interesarme por mi salud y la alimentación. Antes de eso, era como cualquier otro consumidor habitual de mi generación. Ingenuamente pensaba que la FDA y los organismos de sanidad alimentaria permitirían que se comercializasen alimentos dañinos. De pequeño había sido educado por la televisión y la cultura popular. Amaba McDonalds, la lasaña congelada y muchos otros productos nocivos que te venden en los supermercados convencionales. De todas maneras, la alimentación era bastante saludable en mi casa y tampoco fui fan de las bebidas gaseosas o los dulces, así que tuve un poco de suerte  por ahí. Pero la cultura popular y mi propia ignorancia me llevaban por un camino que en general era malsano, excesivo y perjudicial para mi cuerpo.

Hace 4 años, mi madre fue diagnosticada con cáncer de mama de alto riesgo. No fue fácil para pasar por todo eso. Fui testigo del miedo, la quimioterapia y todos sus síntomas. Trabajando en la web, investigué y mucho, para aprender cómo vencer esta enfermedad y cómo poder recuperarse de ella. Ahí fue donde aprendí todo sobre el azúcar, los alimentos procesados y sus repercusiones relacionadas con el cáncer. Aprendí que las empresas multinacionales obtienen enormes beneficios gracias a que el azúcar tiene sus propiedades adictivas. Además, aprendí que la industria alimentaria estaba totalmente manipulada por intereses privados y que los gobiernos están involucrados y ayudan a estas multinacionales y que no existe ningún interés por la salud en general de la población. Aprendí sobre las empresas agroquímicas como Monsanto y su amenaza para la supervivencia de nuestro ecosistema debido a productos genéticamente modificados, herbicidas y patentes sobre semillas.

También aprendí que hay alimentos saludables de alta calidad, y que cualquier persona puede cultivarlos con su propio esfuerzo. Aprendí sobre la agricultura ecológica, la permacultura, superalimentos, la agricultura sostenible, la biodiversidad, la medicina alternativa y la importancia de la economía local. Me enteré de que hay una enorme cantidad de personas que demandan este cambio en la industria alimentaria y que hay toda una economía global en crecimiento alrededor de la salud y la sostenibilidad. Descubrí de que la sostenibilidad es el único camino a seguir, y que es sólo cuestión de tiempo de que todo el mundo se de cuenta. También aprendí que la responsabilidad de este cambio está en manos de nosotros: ciudadanos, pequeños comercios y consumidores.

Cambiar tus viejos hábitos y tu estilo de vida no es una tarea fácil. Se necesita mucho valor y siempre es fácil volver a caer en las viejos hábitos y pensamientos. Desde que hice mi investigación, he estado en una misión personal: convertirme en una persona más saludable y aprender todo sobre la alimentación, la salud y la sostenibilidad.

También se convirtió en mi sueño ayudar a que los alimentos locales y ecológicos sean más accesibles para el mercado general y así poner mi grano de arena para que este cambio ocurra. Esto me llevó a desarrollar el concepto de Los Hortelanos como una plataforma de comercio electrónico que conecta a agricultores y artesanos locales con sus consumidores. Asumiendo con ella la responsabilidad de logística, comercialización y aspectos tecnológicos que se necesitan para llevar este mercado a todos y al mismo tiempo promocionar el comercio justo y prácticas agrícolas sostenibles. En general nuestra misión es ayudar a los agricultores y artesanos a vender más y que tengan más tiempo de centrarse en el cultivo de alimentos sanos para nuestro consumo.

Espero que disfrutéis comprando vuestra comida en Los Hortelanos .

Apoya tu economía local y los que amas consumiendo de alimentos locales y saludables.

Todo por la Alimentación, Salud, Sostenibilidad y nuestro Futuro.

Johan Steneros

Fundador – Los Hortelanos